Классический рецепт щавелевого супа с яйцом

Щавелевый суп с яйцом — это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят в летнее время года, когда в продаже появляется щавель. Само по себе это блюдо универсальное и низкокалорийное, может подаваться в горячем или холодном виде.

Щавелевый суп с яйцом (классический рецепт)

Щавелевый суп с яйцом

Приготовление щавелевого супа с яйцом по классическому не отнимет у Вас более получаса, а польза и освежающий вкус зарядят бодростью на весь день. Итак, давайте приступим.

Ингредиенты:

  • Щавель — 300 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Черный душистый перец горошком — по вкусу
  • Соль — 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.
  2. Положить картошку в кастрюлю, залить 2-мя литрами воды и поставить на огонь. В момент закипания устранить образовавшуюся пенку.
  3. Пока наш картофель варится, займемся обжаркой. Морковь натереть на терке, а лук мелко порубить.
  4. На сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарить овощи, около 5-ти минут, помешивая.
  5. Примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюле с картофелем, добавить в нее нашу обжарку, также добавить перец горошком. Убавить огонь и оставить вариться на 10 минут.
  6. Тем временем необходимо освободить листья щавеля от стеблей и произвольно нарезать их.
  7. В пиалу разбить 5 яиц и слегка взболтать их венчиком или вилкой. Тут стоит отметить, что существует два способа приготовления щавелевого супа: с отварными вкрутую и с мелко нарубленными яйцами. Я выбрал приготовление из сырых яиц, так как он мне нравится больше.
  8. Добавить щавель в кастрюлю, аккуратно перемешать и варить 3-4 минуты.
  9. Затем, продолжая помешивать суп, влить в него тонкой струйкой взбитые куриные яйца и посолить суп по вкусу. Подержать суп буквально пару минут на огне и все, наш щавелевый супчик готов.
  10. Разлить классический щавелевый суп с яйцами по тарелкам и подавать к столу в горячем или холодном виде, можно со сметаной.
  11. Приятного аппетита!

Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/822



Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector