Классический рассыпчатый плов со свининой

Что может быть вкуснее ароматного, вкуснейшего домашнего плова? Предлагаю вам рецепт приготовления рассыпчатого плов из свинины, попробовав который, вы навсегда останетесь верными именно ему.

Плов со свининой

Плов со свининой

У плова, как и каждого любимого многими блюда, существует невероятное количество вариаций. Этот пошаговый рецепт детально объяснит, как сделать рассыпчатый плов из свинины, максимально приближенный к классическому варианту.

Ингредиенты (6 порций):

  • Морковь — 2 штуки;
  • Свинина — 500 г;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Рис — 2 стакана;
  • Растительное масло — 50 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи для плова — по вкусу;
  • Чеснок — 1 головка.

Инструкция приготовления:

  1. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на кусочки.
  2. Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
  3. Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.
  4. Сделать зирвак (это основа плова, а именно — мясо, морковь, лук и специи). Для этого разогреть казанок. Налить растительное масло. Хорошо его прожарить. Выложить подготовленный лук. Жарить до золотистого цвета около 5–7 минут, помешивая.
  5. Выложить подготовленное мясо. Все готовить до состояния, когда мясо покроется зажаренной корочкой, около 10 минут.
  6. Затем добавить морковь. Обжарить все вместе, помешивая, 3–5 минут.
  7. Вскипятить чайник. Обжаренные овощи и мясо залить кипятком (вода должна покрывать мясо с овощами где-то сантиметра на два). Посолить, поперчить, добавить специи для плова. Варить на среднем огне 20 минут.
  8. Положить рис, осторожно разровнять его по поверхности (но не перемешивать!). В серединку поместить головку чеснока. Долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Варить плов на максимальном огне без крышки почти до полного испарения жидкости, около 10–15 минут.
  9. Как только вода испарилась, сделать минимальный огонь. В плове сделать несколько отверстий ручкой ложки. Накрыть крышкой и оставить плов со свининой упариваться на 15 минут.

Источники:

https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/plov-so-svininoj-43366

https://povar.ru/recipes/rassypchatyi_plov_iz_svininy-24843.html



Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector